À medida que as indústrias paulistas se desenvolviam, maior eram as exigências nasua formação profissional. Apesar das dificuldades estruturais dessa instituição foramconstruídas duas oficinas de profissionalização no ano de 1854 (sapateiro e alfaiate). Ilmo. Exmo. Sr. Participo a V. Ex. ª haver se instalado neste Seminário as duas oficinas, a de alfaiate ontem asseis horas da manhã, e a de sapateiro hoje as sete horas também da manhã, occazião em queagora esteve presente o mestre d’esta officina, dizendo-me que hontem não foi possívelapresentar-se cedo. Achão se matriculados na 1ª onze discípulos, na 2ª oito. Há quanto se meofferece levar a presença de V. Ex. ª. Deus guarde a V. Ex. ªSemminario d’ Educandos em Sta. Anna 10 de Outubro de 1854Ilmo. Exmo. Sr. Dr. José Antônio Saraiva, Presidente desta ProvinciaO Director Capitão Candido Caetano Moreira.